Kreuzkümmel
a
a
a
a
0
Blog

Spiegeleier mit Gewürzbutter

Blog

Eier wir brauchen Eier. Ist manchmal so. Für diesen Umstand haben wir für euch ein leckeres Rezept mit unseren Gewürzen entwickelt. Inspiriert von der levantischen und meidterranen Küche. Am besten reicht Ihr zu diesem Frühstücksgericht etwas Brot und frisches Gemüse, wie Tomaten, Gurken oder Paprika. Guten Appetit!

Rezept, Naher Osten

Chili
Eier mit Gewürzbutter
Eier mit Gewürzbutter
a
Chili
Felix
a
Felix

Die Zubereitung

Zunächst etwas Pflanzenöl hoch erhitzen und dann die sechs Eier in die Pfanne geben. Parallel dazu die Butter schmelzen und Salz, Paprika, Chili und Koriandersaat dazugeben und mit geringer Hitze ziehen lassen.

Wenn die Eier von unten knusprig aber das Eigelb noch weich sind salzen und den Joghurt darüber verteilen. Etwas Petersilie dazugeben und mit der Gewürzbutter beträufeln. Wir servieren gerne den Rest der Gewürzbutter daneben in einer kleinen Schale. Mit etwas frischer Chili garnieren und Ihr habt einen perfekten Start in den Tag.

Eier mit Gewürzbutter
a
Caption

Infos

J

20 min

F

4 Portionen

G

Beginner

Zutaten

a
Eier
a
Pflanzenöl
a
Joghurt (10%)
a
Butter
a
Chili
a
Koriander
a
Paprika
a
Petersilie
a
Chilischote

Schritte

  • Pflanzenöl hoch erhitzen
  • Eier in Pfanne geben
  • Butter schmelzen und Salz, Paprika Chili und Koriander darin ziehen lassen
  • Eier salzen
  • Joghurt darüber verteilen
  • Mit Petersilie garnieren
  • Gewürzbutter darauf verteilen und den Rest in einer Schale daneben servieren
  • Mit frischer Chili garnieren

Ei around the world

In eigentlich jeder Kultur werden tierische Eier verwendet. Denkt man an den asiatischen Kulturraum kommen uns tausendjährige Eier oder Egg Fried Rice in den Sinn. Das sind natürlich nur wenige Beispiele.

In westlichen Kulturraum gibt es gerne gekochte oder gebratene Eier. Ob sunny side up oder sunny side down. Wir mögen Spiegeleier gerne.

Dieses Gericht ist inspiriert von den Geschmäckern des Menemen oder Shakshuka, aber mit dem Einsatz von gebratenen Eiern.

Natürlich kann das Ganze vegan umgesetzt werden, mit Etwas scrambled Tofu mit Schwefelsalz und veganer Gewürzbutter und Sojajoghurt.

Eier wir brauchen Eier!

Felix Büchel

Co-Founder

Felix ist Mitbegründer von SOS Foods und widmet sich leidenschaftlich sozialen Projekten.

17

.

June

2022

Rezept, Naher Osten