Kreuzkümmel
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Ungarische Pilzsuppe

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Der Wald hat einiges zu bieten! Was gäbe es da Besseres als eine heiße Suppe bei diesem schmuddligen Wetter. Unsere Wahl ist auf eine ungarische Pilzsuppe gefallen. Sie kann mit aller Art Pilzen zubereitet werden. Bloß genießbar und gut gesäubert sollten sie dann doch sein.

Rezept

Paprika
Pilzsuppe
Pilzsuppe
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Paprika
Felix
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Felix

Das Rezept

Zunächst werden 4 EL Butter auf mittlerer Hitze im Topf geschmolzen. Darin werden die 3 mittelgroßen gewürfelten Zwiebeln glasig angeschwitzt. Anschließend die Pilze (Scheiben) dazugeben und weitere 5 Minuten anschwitzen. 1 EL Paprika und 1 EL Sojasoße dazugeben und nach 30 Sekunden mit ca. 250 ml Brühe ablöschen.

Nun wird der Suppenansatz für 15 Minuten bei kleiner Flamme köcheln gelassen.

Nun werden 200 ml Milch und 2-3 EL Mehl verrührt und zur Suppe geben. Sehr gut umrühren und anschließend für weitere 15 Minuten leicht köcheln lassen. Sollte die Suppe zu dickflüssig werden, heißes Wasser hinzufügen.

Zum Schluss kommen 100 g saure Sahne, Petersilie, 2 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und die Suppe wird kurz erhitzt, bis sie zügig serviert wird.

Mit mehr Petersilie, Paprika, etwas Zitronensaft und saurer Sahne anrichten. Perfekt passt geröstetes Brot dazu. Guten Appetit!

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Caption

Infos

J

20 min

F

4 Portionen

G

Beginner

Zutaten

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Butter
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Zwiebel
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Champignons
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Gemüsebrühe
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Sojasoße
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Paprika
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Getrockneter Dill
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Milch
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Mehl
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Saure Sahne
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Petersilie
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Zitrone
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Salz
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Pfeffer

Schritte

  • Butter schmelzen
  • Zwiebeln und Pilze glasig anschwitzen
  • Paprika und Sojasoße dazugeben und nach 30 Sekunden mit der Brühe ablöschen
  • 15 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen
  • Milch und Mehl verrühren und zur Suppe geben
  • Weitere 15 Minuten köcheln lassen
  • Saure Sahne, Petersilie, Zitronensaft, salz und Pfeffer hinzugeben
  • Mit mehr Petersilie, Paprika, Zitronensaft und Saurer Sahne anrichten

Warm und Lecker - Ungarische Pilzsuppe

Felix Büchel

Co-Founder

Felix ist Mitbegründer von SOS Foods und widmet sich leidenschaftlich sozialen Projekten.

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October

2022

Rezept